蛋糕培训
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重庆西点培训学校卡通圣诞老人饼干制作
2020-12-21 15:48

⚫︎进入12️就满满圣诞节氛围,今天教吃货们超可爱的卡通圣诞老人饼干做法无需模具❗️动起手来捏一捏就OK~酥酥脆脆奶味儿十足,自己DIY更有趣哦

 

圣诞老人饼干的用料

黄油50克,低筋粉90克,牛奶20克,糖粉20克,红曲粉0.1克/1.3克

 

圣诞老人饼干的做法

步骤1:提前软化黄油,(软化是用指头轻易按压下去不是液体❗️)加入糖粉用刮刀拌均匀用打蛋器打至体积蓬松

 

步骤2:分3次加入牛奶继续打发至颜色发变白一些

 

步骤3:筛入低筋粉用刮刀混合

 

步骤4:揉成团

 

步骤5:取40克加入1.3克左右红曲粉调成红色做帽子,45克原色,剩下的加入0.1克红曲粉调成肉色

 

步骤6:把肉色分成8等份,每份约10克,搓成2cm长度的椭圆形按扁放在烤盘里

 

步骤7:原色面团分成8等份,取一块按扁,用刮板切下来一块成“凹”字形做圣诞老人的胡须贴在脸上,(剩余的做胡子、眉毛、帽子上的毛球)

 

步骤8:贴在脸上

 

步骤9:红色的分成8份,每块预留一点儿做鼻子,取一块檊成长方形卷起一边盖在脸上

 

步骤10:后面捏紧帽子顶部捏尖

 

步骤11:做个八字胡须、眉毛、鼻子贴在脸部

 

步骤12:烤箱提前预热好160度20分钟【时间温度仅供参考根据自家烤箱脾气调节】

 

步骤13:表面干燥后加盖锡纸防止上色过度

 

步骤14:烤好晾凉后用色素笔或者巧克力画出表情就可以啦

 

步骤15:是不是很像呢

 

步骤16:7个可爱的圣诞老爷爷

 

圣诞老人饼干的烘焙技巧

⚫︎为了防止面团变干,不用的时候表面盖上保鲜膜。圣诞老人饼干其实一点儿也不难,不过需要有一些耐心哦,可以包装的好看一些送朋友当圣诞节礼物又有心意又好吃

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